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1h 25min
Facile
Bon marché
Par Laurence A.
La recette d'un tajine santé, bon et économique !
Ingrédients
6 personnes
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1 courgette
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2 oignons (gros)
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2 artichauts
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1 aubergine (petite)
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2 fenouils
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1 navet
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1 botte de carottes fanes
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1 botte de coriandre
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5 cl d'huile d'olive
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½ citron confit
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1 c. à s. de miel
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4 gousses d'ail
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2 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin ou piment
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à tajine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher et tailler en fines lamelles tous les légumes.
- 2Chauffer l'huile d'olive dans le plat à tajine et faire suer pendant 5 minutes les oignons puis ajouter progressivement les légumes coupés fins en terminant par l'ail.
- 3Ajouter les queues de la botte de coriandre coupées fines,le citron confit en cubes, le miel, les épices, le sel et le piment. Cuire à couvert à feu très doux ou au four avec le couvercle du plat à tajine pendant 1 heure à 140°C.
- 4Au moment de servir, ajouter de la coriandre fraîche et servir aussitôt !
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez accompagner ce plat d'une belle semoule au raisin.
- Variez les légumes selon les saisons !
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