Une succulente tarte mariant la douceur de la courge butternut au caractère du Roquefort.
Ingrédients
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1 courge butternut
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1 rouleau de pâtes feuilletées
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20 cl de lait
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150 g de roquefort Papillon
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3 oeufs
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1 oignon
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3 c. à s. de crème fraîche
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Huile d'olive
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½ c. à c. de noix de muscade rapée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Éplucher et vider la courge butternut.
Puis, la couper en petits dés.
Hacher l'oignon. - 2
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et y ajouter la courge butternut.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant une cuillère d'eau toutes les cinq minutes. - 3
Mélanger dans un saladier les oeufs, le lait et la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade. - 4
Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 29 cm de diamètre. Y faire de petits trous avec une fourchette sur toute la surface.
- 5
Émietter le Roquefort sur toute la pâte puis y ajouter la courge butternut cuite (l'écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette si de trop gros morceaux subsistent).
Verser ensuite le mélange d'oeufs, de lait, et de crème. - 6
Mettre au four à 200°c pendant environ 40 minutes.
Conseils
A déguster tiède accompagnée d'une petite salade de mâche.
