On aime cette tarte à la courgette, au fromage de chèvre, aux olives et au thym
Ingrédients
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1 pâte brisée
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1 bûche de chèvre
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2 courgettes (grosses)
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15 cl de crème fraîche
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15 cl de lait
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2 oeufs
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10 olives vertes dénoyautées
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Couteau hachoir
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Moule à tarte
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Laver et couper les courgettes en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler, poivrer.
- 2
Garnir un moule avec la pâte brisée et piquer légèrement le fond à l'aide d'une fourchette.
Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte, ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles et les olives vertes coupées en deux.
- 3
Fouetter dans un bol les oeufs avec la crème et le lait.
Saler, poivrer, verser sur les courgettes, parsemer de thym et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Conseils
Si vous avez peur que votre pâte se détrempe car votre moule n'est pas assez conducteur, faites la cuire à blanc. Pour cela, recouvrez la pâte de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs et enfournez 15 minutes à 180°C. Vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie posé directement sur une plaque de cuisson et dans ce cas, nul besoin de cuisson à blanc
