Une tarte colorée et étonnante à découvrir au dessert.
Ingrédients
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1 pâte sucrée
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400 g de potimarrons
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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30 g de fécule de maïs
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20 g de beurre
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3 oeufs
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25 cl de crème fraîche liquide
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1 gousse de vanille
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Amande
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1 cm de gingembre frais
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½ c. à c. de cannelle
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Robot Cuisine Companion
Préparation
- 1
Pelez le potiron et découpez-le en petits cubes. Ouvrez le robot, ajoutez le mélangeur, les cubes de potimarron, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une noix de beurre, le gingembre râpé et une gousse de vanille fendue en 2 et égrainée. Fermez le Companion et faites cuire à 110°C, vitesse 2 pendant 15 minutes. Enlevez le bouchon pendant la cuisson pour que l'eau s"évapore.
- 2
Déposez la pâte à tarte dans un moule, faites cuire à blanc à 150°C pendant 30 minutes. Ouvrez le robot, retirez la gousse de vanille, le couteau mélangeur et ajoutez le couteau hachoir. Ajoutez la crème fraîche, fermez et mixez. Ajoutez la maïzena et les œufs, fermez le robot et mixez de nouveau.
- 3
Versez la crème de potiron dans le moule à tarte, ajoutez les amandes effilées. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes. Dégustez tiède ou froid.
