Tarte aux bananes caramélisées

Faire cuire la pâte sablée à blanc.

Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé. Travailler l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte cuit à blanc et disposer joliment les bananes.
Verser 100 g de sucre avec le jus d'orange dans une casserole et attendez jusqu'à ce qu'il devienne caramélisé. Ajouter le beurre et verser délicatement sur les bananes.