Tarte aux fraises classique

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

Préparer la pâte brisée :
Mettre tous les ingrédients et 50g d'eau dans le bol et régler 30 sec sur fonction Epi. 

Etaler la pâte au rouleau et en garnir un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette et cuire au four 35 mn à 200°C (th. 6/7). 
Démouler sur un plat et laisser refroidir.

Laver les fraises et les équeuter. En réserver 100g pour le coulis (choisir les plus mûres et les moins présentables).
Couper les autres en deux et les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien. 
Mettre les fraises restantes, le miel, le vinaigre, le poivre et la cassonade dans le bol et mixer
10 sec à vitesse 8. 
Régler 6 mn à 90°C, vitesse 4. 
Verser le coulis dans un bol et le laisser refroidir. S'il est trop liquide, ajouter une cuillerée de fécule et régler 2 mn à 90°, vitesse 5. 
Napper la tarte de coulis refroidi et servir tiède ou froid.