Tarte aux framboises et mascarpone

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.
Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux.
Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 200°C .

Beurrez un moule à tarte puis étalez la pâte dans le moule, et piquez le fond avec une fourchette.
Saupoudrez de poudre d'amandes.

Battez le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que ça devient crémeux. Ajoutez l'oeuf et le lait, mélangez encore une fois.

Nappez la tarte avec la crème.
Répartissez les framboises sur la tarte de façon artistique.

Enfournez la tarte en bas du four pour que les framboises ne soient pas trop cuites.
Laissez cuire 35 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez la tarte.
Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir.