Cette tarte peut avoir deux noms soit :
La tarte aux Kiwis ou Flan au Kiwi.
C'est une recette est très légère et douce.
Ingrédients
Pour la pâte
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1 pincée de sel ou sel fin
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10 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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10 cl d'eau
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70 g de beurre
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200 g de farine
Pour la crème pâtissière
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1 l de lait
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Morceau de kiwi
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Vanille
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2 oeufs entiers
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100 g de farine
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6 jaunes d'oeuf
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250 g de sucre
Préparation
- 1
Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre et le beurre couper en dés et moudre le beurre avec la farine.
- 2
Faire une fontaine, ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposé.
- 3
Dans un récipient, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs + oeufs entiers. Blanchir la préparation. Incorporer la farine et bien mélanger.
- 4
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille (ou la vanilline). Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les oeufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Mélanger.
- 5
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'accroche pas au fond de la casserole. Et ajouter des morceaux de Kiwi couper en cube.
- 6
Étaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte. Et prêt cuire la pâte, pendant 5 minutes à 190°.
- 7
Mettre la crème pâtissière dans la pâte à tarte, et ajouter des rondelles de Kiwi sur la crème et mettre au four pendant 10 à 15 minutes à feu très doux.
- 8
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et servir froid.
Conseils
Aplucher les Kiwis avant de les couper en morceau, en rondelles et de préparer votre pâtes et votre crème pâtissière.
