L'été se poursuit et le jardin regorge de légumes. Comment ne pas résister à la réalisation d'une tarte gourmande toute en saveurs.
Ingrédients (8 personnes)
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½ oignon hâché
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Origan
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Thym frais
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1 c à s d'huile d'olive
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10 cl de crème fraîche
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40g de parmesan
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Sel
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Poivre
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1 œuf
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2 tomates
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2 poivrons verts
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5 cl d'eau
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100g de beurre
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200g de farine
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1 pincée de sel
- Les légumes du jardin
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2 petites aubergines
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2 courgettes
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1 pâte brisée
Préparation
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Préparez la pâte:
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un cul de poule, mettez la farine et la pincée de sel. Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporez l'eau et malaxez bien jusqu'à obtenir une boule. Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer environ 30mn. Étalez délicatement la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte, rectangulaire cette fois-ci pour moi. - 2
Préparation de la compotée de légumes :
Après les avoir lavés, coupez les légumes en petits morceaux et faîtes-les revenir séparément dans une poêle avec l'huile légèrement réchauffée et l'oignon hâché. J'ai quant à moi épluché les poivrons car même s'ils sont du jardin, je préfère. Une fois tous les légumes revenus, les réunir et poursuivre la cuisson. Salez et poivrez. - 3
Battez les oeufs et la crème. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Réservez.
