Pour commencer la saison des mirabelles quoi de mieux qu'une tarte ! Un grand classique, ici dans une version très « mirabelle ». Rapide et très simple à préparer, peu d'ingrédients sont nécessaires, l'idée et de mettre la mirabelle en valeur, et juste la mirabelle !
Ingrédients
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6 c. à s. de sucre
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25 g de beurre
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600 g de mirabelles
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Prune
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1 fond de tartelette
Préparation
- 1
Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette.
- 2
Répartir les mirabelles lavées et dénoyautées (n'hésitez pas à les serrer, la mirabelle rétrécie à la cuisson).
- 3
Parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de sucre.
- 4
Passer au four : 45 minutes à 175° (four pas trop chaud pour une cuisson un peu plus longue qui permet au jus des mirabelles de réduire et aux mirabelles de confire lentement.... ). Servir... et se régaler..... !
Conseils
On peut varier la recette : Utiliser des pâtes différentes : feuilletée, brisée, briochée. jouter une migaine sur les fruits (un mélange œuf, crème & sucre) Le terme migaine est un terme lorrain désignant le mélange œuf + lait ou crème + sucre que l"on utilise sur les tartes (ou dans les tourtes salées, mais là, on n"utilisera pas de sucre... logique ) jouter de la cannelle ...
