Ingrédients (6 personnes)
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50 g de beurre demi sel
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100 g de sucre roux
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45 pommes selon grosseur
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100 g de chocolat
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1 Pâte feuilletée prête à l'emploi
Préparation
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Faire fondre le chocolat (au bain marie de préférence) et versez le sur la pâte.
Coupez les pommes en lamelles et posez les sur le chocolat de façon à former une rosace.
Soupoudrez de 20 g de sucre.
Faire cuire pendant 15 minutes, à 180°C (thermostat 6).
5 minutes avant la fin, faire fondre le beurre avec le restant de sucre (80g)
Laisser se former le caramel et diluez si il le faut avec de l'eau de façon à ce que le caramel soit assez liquide
Verser sur les pommes à la fin de la première cuisson et renfournez pour 20-25 minutes.
Conseils
Pour le chocolat, j'utilise de la pralinoise, un pur délice...
Pour le caramel, je déglace à la fin avec un peu de crème fleurette ou crème fraiche (2 cuillères à soupe) pour un gôut encore plus savoureux...
