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Vous regardez : Tarte aux pommes / coings et caramel
Video 1 sur 15
1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Chouya sur son blog : Qui dort dine
Dans cette tarte , toutes les saveurs se marient à merveille et ce n'est rien de le dire, je pense en etre la créatrice , après si quelqu'un à déja fait la même, qu'il se manifeste et je présenterai mes excuses pour me l'etre appropriée ;-), elle nécessite un peu de temps de préparation mais quel régal au final
Ingrédients
6 personnes
Pâte
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Eau
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100 g de beurre
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160 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de flocons d'avoine
Garniture
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15 cl de crème fraîche légère
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90 ml d'eau froide
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50 g de beurre
-
50 g de beurre
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300 g de sucre
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2 pommes (grosses)
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1 filet de jus de citron
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500 g de coings
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Préchauffez le four à 190°C ( th6-7)
- Dans un mixer, réunir la farine, le sel, les flocons d'avoine et le beurre bien froid coupé en dés . Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure humide .
- Versez ce mélange dans un saladier et ajouter de l'eau froide ( environ 1 càs ) en mélangeant pour obtenir une belle boule de pâte .
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez le moule délicatement car la pâte est assez fragile .
- Chemisez de papier sulfurisé , garnir de légumes secs ( haricots, lentilles ... ) et enfournez pour 10 minutes, retirez le papier et la garniture puis laisser cuire 5 minutes .
- Préparez une compote de coings : Epluchez le coing, le couper en morceaux, puis le faire cuire avec 100 g de sucre et un tout petit peu d'eau , lorsque les coings sont bien moelleux, les mixer quelques secondes afin d'obtenir la consistance d'une compote tout en laissant quelques morceaux .
- Epluchez les pommes , coupez les en lamelles, arrosez les de jus de citron et faites les sauter à la poele avec le beurre .
- Répartissez la compote de coing sur le fond de tarte, puis ajouter les lamelles de pommes . Enfournez pour 30 minutes, toujours à 190 °C.
- Préparer le caramel : Mettre les 200 g de sucre restant avec les 90 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un caramel bien coloré, ajouter la creme, remuer et verser immédiatement sur la tarte .
- Préchauffez le four à 190°C ( th6-7)
Conseils
- Réfrigérer pour 1 heure au minimum et déguster la tarte avec une boule de glace vanille, de la crème fraiche, une creme anglaise ...
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