Une pâte sucrée au petit goût de vanille, des pommes fondantes et un appareil à l'amande... un délice.
Ingrédients
Pâte sablée :
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300 g de farine
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150 g de matière grasse
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40 g d'oeufs
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10 g d'extrait de vanille ou vanille liquide
Pour la garniture :
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5 pommes
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200 ml de crème liquide
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100 g de sucre
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50 g de poudre d'amandes
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2 oeufs
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1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
- 1
Pour la pâte: tamiser la farine. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance dite crémeuse. Ajouter l'oeuf et la vanille. Rajouter ensuite la farine et mélanger pour avoir une pâte souple et homogène. Réserver 1h au frigo minimum en ayant pris soin de l'emballer dans du film alimentaire.
- 2
Pour la garniture: battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amande et la vanille. Finir par la crème liquide. Réserver au frais jusqu'à utilisation. Peler les pommes, les découper en lamelles, mettre du jus de citron et réserver au frais.
- 3
Préchauffer votre four à 200°C. Abaisser votre pâte sablée. Foncer votre moule, disposer les pommes et recouvrir de l'appareil. Mettre à cuire 30-40 min à 200°C ( le temps de cuisson dépend de votre four).
Conseils
Petite astuce pour abaisser la pâte sablée; mettre votre boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étendre au rouleau. Laisser la pâte sur la feuille du dessous pour la cuisson.
