Tarte aux pommes, crème pâtissière et confiture d'abricot

Laisser reposer la pâte 60 min.

Pour la crème pâtissière
Dans une casserole, mettre le lait avec la gousse de vanille bien fendu en deux , faire bouillir et laisser infuser la vanille 5 minutes au moins ( hors feu).

Mettre les 4 jaunes d'œuf et le sucre et mélangez jusqu'à que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena. Rajouter le lait sans la gousse de vanille et bien remuer le mélange. Remettre le tout dans la casserole et laisser bouillir en bien mélangeant surtout sur le fond car sa colle. Dès que la crème épaissie la retirer du feu et continuer à remuer. Mettre dans un petit bol ou autre et mettre par-dessus du beurre pour pas que sa durcisse.
Laissez refroidir au frigo.

Préchauffer le four 200°C. Couper les pommes pas trop fine. Faire fondre un peu de beurre au micro-onde et mettre la confiture d'abricot 2 à 3 cuillères à soupe. Étaler la pâte finement : Mettre la crème pâtissière, les pommes, le sachet de sucre vanillé. Avec un pinceau mettre la confiture d'abricot (mélanger avec le beurre). Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.