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Vous regardez : Tarte aux pommes caramélisées et crème pâtissière
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35min
Facile
Bon marché
Très bonne tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la crème pâtissière
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1 litre de lait
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100g de farine
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100g de sucre
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1 gousse de vanille
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4 jaunes d'œuf
Pour la pâte
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250g de farine
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100g de beurre
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75g de sucre
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1 œuf
-
1 zeste de citron
-
1 pincée de sel
-
3 grosses pommes
- Un peu de sucre pour caraméliser
- Un peu de beurre pour caraméliser
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparation de la crème pâtissière
Battre au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Rajouter 1/2 verre de lait froid si nécessaire pour que le mélange soit plus liquide.Mettre à chauffer le lait, rajouter le mélange plus la gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. - 2
Préparation de la pâte sablée
Mélanger le sucre et le beurre en pommade, ajouter l'oeuf.
Ajouter la farine et le sel, mélanger et ajouter le zeste de citron.
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. - 3
Préparation des pommes
Faire caraméliser les morceaux de pommes dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre. - 4Montage de la tarteSur un plat a tarte préalablement beurré, étaler la pâte sablée, faire des petits trou avec une fourchette pour ne pas que la pâte gonfle.
Faire blanchir la pâte au four pendant environ 3 minutes.
Étaler la crème sur la pâte et disposé les morceaux de pommes sur le dessusFaire cuire environ 15 a 20 minutes selon la chaleur du four.
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