Une délicieuse tarte acidulée, pleine de de vitamines et gorgée de pulpe de kiwi ça vous dit ?
Je vous propose aujourd'hui une tarte gourmande qui appelle le printemps, colorée un peu comme un bonbon... On savoure des bouchées à la garniture généreuse, à la saveur acidulée et tonique, ponctuée de petits pépins croquants. On lui a associé des graines de courge et des caseilles pour le fun... Elle devrait plaire à toute la famille... Elle est aussi source de vitamine C et de magnésium, de carotène et de fibres douces, d'antioxydants. Elle devrait plaire à toute la famille... Cette tarte se prépare avec des kiwis de qualité, idéalement des kiwis de l'Adour Label Rouge Qualité landes.
Ingrédients (6 personnes)
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Une pâte brisée (ici maison)
- 6 kiwis de l'Adour Qualité Landes
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150 grammes de sucre de canne
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1 c à c d'agar agar
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Un peu de fève Tonka râpée
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Une pincée de graines de courge
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Quelques caseilles (qui peuvent être remplacées par des framboises ou des groseilles)
Préparation
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Action :
Fariner le moule à tarte puis ôter l'excédent de farine en le retournant et en le tapotant. Abaisser la pâte brisée et l'ajuster sur les bords. La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et la garnir de lest pour la cuire à blanc. La passer au four, donc, à 180° pendant 30 minutes. La sortir du four.
Pendant la cuisson, éplucher les kiwis et les couper en dés. Les mixer. - 2
Râper dessus un peu de fêve Tonka. Ajouter à la pulpe obtenue le sucre en poudre, et l'agar agar puis mélanger. Verser dans une casserole. Cuire deux minutes, temps nécessaire pour faire prendre l'agar. Verser sur le fonds de tarte. Déposer les graines de courge et les baies pour la déco. Attendre que l'ensemble ait bien refroidi puis placer au réfrigérateur pendant trois heures. Au bout de ce temps la pulpe s'est figée sans excès, la tarte est prête !
- 3
Un dessert original idéal pour donner à chacun une dose de vitamines. La tarte est épaisse, sa consistance est douce. Elle est acidulée comme un bonbon, le croquant des pépins lui donnedu peps. Elle a surpris et beaucoup plu aux gourmands testeurs !
