Tarte chèvre en feuille de brick

Lavez la tomate. Coupez la en petites rondelles. Lavez le basilic et coupez-le finement. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
A l'aide d'un emporte-pièce de la taille de vos moules, détaillez des cercles dans la feuille de brick. Comptez 2 cercles par moule. A l'aide du pinceau de cuisine, badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive.

Déposez 2 cercles de feuille de brick au fond de chaque moule. Recouvrir d'une cuillère à café de moutarde puis d'une rondelle de chèvre et de tomates. Parsemez un peu de basilic, de sel et de poivre.

Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Dégustez chaud avec une petite salade verte.