Toute la quintessence de la tarte au citron (sans meringue) dans cette recette ultra fondante ...
Ingrédients (6 personnes)
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125g de beurre mou
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150g de farine
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40g de sucre glace
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La crème au citron
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12,5 cl de jus de citron
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3 oeufs
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3 oeufs
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150g de sucre en poudre
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35g de farine
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2 c à c de zestes de citron (je les ai fais assez gros c'est mon goût perso)
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- 1
Travailler le beurre mou avec le sucre glace et incorporer la farine. Former une boule.
Tapisser votre moule (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie) de papier sulfurisé et étaler dessus votre pâte sablée uniformément. - 2
Piquer avec une fourchette et enfourner à 180°C pour 15 minutes.
- 3
Pendant ce temps occupez-vous de la crème au citron en fouettant les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, le jus de citron et les zestes et bien mélanger.
Verser cette préparation sur la base de pâte sablée qui a terminé de cuire. - 4
Enfourner de nouveau toujours à 180°C pour 20 minutes.
La tarte doit être ferme sous le doigt. - 5
Sortir la tarte du four et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour consommer bien frais.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Utiliser un moule rond pas trop large pour un résultat épais. J'ai utilisé quant à moi, mon cercle à pâtisserie.
