Tarte frangipane poire / chocolat

Etaler la pâte sablée dans un moule beurré
Râper à l'aide d'un économe à légumes des copeaux de chocolat sur la pâte sablée.

Préparer la frangipane
- dans un saladier mettre 1oeuf+2jaunes et ajouter le sucre en poudre, bien remuer avec une cuillère en bois, puis ajouter progressivement la farine
- faire bouillir le lait et verser sur le mélange précédent en fouettant
- ajouter le sucre vanillé, les amandes en poudre, le beurre fondu
- faire épaissir le tout à feu moyen jusqu'à ébullition en remuant avec une cuillère en bois, puis verser sur les copeaux de chocolat
- préchauffer le four à 180°(Thermostat 6)
- peler les poires, les couper en deux, les épépiner et les tailler en tranches dans la largeur en gardant leur forme initiale, puis disposer les demi-poires tranchées en étoile ( la grosse extrémité, du côté du bord du moule, et la pointe vers le centre du moule)
- faire cuire la tarte 40 min puis la saupoudrer avec un peu de sucre et la remettre au four, 5 min pour caraméliser
- laisser refroidir complètement et déguster.