Une tarte normande avec un petit goût d'ailleurs.
Ingrédients
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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125 g de sucre
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50 g de beurre demi-sel
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6 pommes Golden
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1 pâte feuilletée
La crème
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3 c. à s. de poudre d'amandes
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30 g de sucre
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10 cl de crème fraîche
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2 oeufs
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2 c. à s. de rhum
Préparation
- 1
Préchauffer le four a 210°.
Éplucher, épépiner et couper en gros quartier les pommes. Les saisir dans le beurre, puis y verser les 125g de sucre et la cannelle, laisser caraméliser mais pas compoter, les morceaux de pommes doivent rester entiers. - 2
Après avoir étaler votre pâte dans un moule à tarte, y mettre les pommes, bien étaler, avec un peu du caramel qui s'est formé dans la poêle. Réserver le reste du caramel. Enfourner 30min.
- 3
Pour la crème, mélanger bien tous les ingrédients ds un saladier.
Après les 30 premières min de cuisson de la tarte, verser la crème sur les pommes, de façon a ce qu'elle se repartisse bien sur l ensemble de la tarte.
remettre au four 10 a 15 min. - 4
A servir tiède avec un filet du caramel restant de la cuisson des pommes.
