Tarte potimarron et parmesan

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7), de préférence en position chaleur tournante.

Réalisez la pâte à tarte : versez 285 g de Mélange spécial pour pâte à tartes MAIZENA® dans un saladier et ajoutez 12,5 cl d'eau et 100 g de beurre froid coupé en morceaux. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois puis malaxez bien à la main jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et formez une boule avec la pâte. Saupoudrez un peu de Fleur de Maïs Maïzena® sur votre rouleau à pâtisserie et sur votre pâte. Étalez votre pâte sur du papier cuisson que vous placerez directement dans un moule rectangulaire légèrement beurré au préalable. 

Protégez la pâte d’un papier cuisson, étalez des haricots secs ou des noyaux sur le dessus puis précuisez-la pendant 10 minutes.

Mélangez la purée de potimarron avec la crème, le parmesan, les œufs et assaisonnez.

Versez la préparation de potimarron sur la pâte puis enfournez le tout environ 30 minutes. 

Accompagnez votre tarte de graines de courge et de copeaux de parmesan.