Tartelette à la basquaise

Éplucher les légumes et épépiner le poivron.
Émincer le poivron et l'oignon et les étuver dans une casserole à couvert avec un peu de thym et une gousse d'ail 10 min environ.

Ajouter ensuite les Croques Tofu coupés en cubes et les tomates coupées en morceaux.
Cuire à nouveau quelques minutes et laisser ensuite refroidir puis retirer l'ail et le thym.

Étaler la pâte dans les tartelettes.
Disposer la garniture froide dans le fond.
Saupoudrer d'un peu de thym et de fromage râpé.
Arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire à four chaud 210°C. pendant 12 min.