Je suis une grande adepte du citron, alors je ne peux pas résister à de jolies petites tartelettes au citron !
Ingrédients
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100 g de beurre
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100 g de sucre
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1 verre de jus de citron
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1 zeste de citron
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2 oeufs
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Crème de citron
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150 g de farine
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2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
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75 g de beurre
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20 g de poudre d'amandes
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Pâte brisée
Préparation
- 1
Travailler la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu rugueux. Puis mouiller avec ½ verre d'eau pour obtenir une pâte souple mais non collante. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 20 min.
- 2
Préparer la crème:
Verser le sucre, les oeufs, le jus et le zeste de citron dans une casserole. Mélanger vivement. Laisser épaissir à feu doux. Hors du feu, retirer le zeste. Incorporer le beurre coupé en gros dés. Mélanger et lisser au fouet. - 3
Allumer le four à 180°C. Beurrer les moules à tartelettes.
- 4
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm puis l'étaler dans chaque moule. Enfourner et laisser cuire 10 min.
- 5
Retirer les moules du four et garnir les fonds de tartelettes avec la crème au citron.
- 6
Replacer au four 10 min. Laisser refroidir avant de servir.
- 7
Servir avec un crémant de Die ou une coupe de Champagne.
Conseils
Servir avec un crémant de Die ou une coupe de Champagne.
