Tartelettes au citron (sans cuisson)

Préparer la pâte

Ecraser les biscuits en miettes puis ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte sablée, puis la disposer dans de petits ramequins. Réserver au frais.

Préparer la crème au citron

Délayer la maïzena dans un peu de lait. Dans une casserole, ajouter le reste de lait, le jus et zeste du citron, et le sucre, puis porter à ébullition. Ajouter ensuite les 2 jaunes d'œuf et la maïzena, puis mélanger jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Verser cette crème sur les biscuits, puis réserver au frais pendant au moins 2 h.

Enfin, préparer la meringue

Battre fermement les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, puis ajouter le sucre. Disposer la meringue sur les ramequins.

vous pouvez soit colorer la meringue en disposant les ramequins quelques instants dans un four très chaud,ou bien à l'aide d'un chalumeau.