Tartelettes de pommes de terre à la raclette

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en julienne avec une mandoline.

Mélangez-les dans un saladier avec l'oeuf et la farine. Salez et poivrez.

Répartir la préparation dans le fond et sur les bords des moules à tartelettes (préalablement beurrés et farinés). Tassez un peu.

Cuire 15 minutes à 200°C en surveillant pour que les pommes de terre ne brûlent pas.

Retirez les tartelettes du four, démoulez-les quand elles ont un peu refroidi, ajoutez la coppa et le fromage.

Replacez au four pour quelques minutes, le temps que le fromage fonde et gratine un peu. Servez aussitôt avec quelques cornichons et un peu de poivre noir.