Une recette sucré salé, surprenante avec un goût inattendu en apéro.
Ingrédients (6 personnes)
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20g de sucre en poudre
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10g de poudre d'amande
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De la fleur de sel
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2 c à s de persil haché
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20g de sucre glace
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1 pincée de sel
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100g de foie gras mi cuit
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100g de farine
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1 œuf
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50g de beurre
- 3 pommes Pom pidou
Préparation
- 1
Pâte
Mélangez le beurre, le sucre glace, l'oeuf, le sel; ajoutez petit à petit la farine tamisé. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposez 30 minutes au frigo. - 2
Épluchez les pommes et les couper en quartier ni trop petit ni trop gros.
Faire revenir le beurre dans une poêle, y ajouter les pommes et le sucre en poudre. Laissez caraméliser. - 3
Mettre les pommes caraméliser dans le fond de vos moules à tartelettes ou un grand plat à tarte. Coupez le foie gras en tranche et placez une tranche dans chaque moule sur les pommes, mettre en peu de fleurs de sel et de persil.
- 4
Aplatir la pâte à tarte. En faire des disques pour recouvrir vos tartelettes. ou un grand disque pour un moule unique.
- 5
Préchauffer le four à 180°C, quand il est chaud, mettre vos tartes à cuire 20 minutes. Démouler et mettre un petit morceau de foie gras sur les pommes. Servir immédiatement.
