Terrée ou éclade

Disposer les moules charnières vers le haut sur la planche en bois. La difficulé résidant à faire tenir debout les quatre premières. Les suivantes venant s'incerer entre les premières. Toutes les moules étant disposées, recouvrir avec les éguilles de pin (un tapis d'environ 20 cm) que vous poserez délicatement sans faire tomber l'édifice. Mettre le feu. Eventer avec un journal de manière à enlever toutes les cendres. Renouveler l'opération en fonction du nombres de moules (le centre et souvent moins cuit que les bords).