Des toasts originaux dans le respect de la tradition de Noël : le pain d'épices !
Ingrédients (4 personnes)
- Pain d'épice à l'orange - greuil de brebis frais - miel d'acacia ou de bourdaine - herbes de Provence ou pignons de pin
- Pain d'épice nature - tranches de saumon et/ou concombre au fromage frais
- Pain d'épice aux figues et raisins - foie gras de canard ou d'oie
- Pain d'épice aux noix - cabécou un peu fait - lardon fumé
- Pain d'épice nature - caviar d'aubergine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°
Couper le pain d'épice en tranches fines d'un demi centimètre (0,3 à 0,5 cm)
Décliner ces canapés selon les goûts
Assaisonner si nécessaire et décorer judicieusement
(sels aromatisés, filet d'huile ou de vinaigre, épices, bains de fruits, fruits séchés, ...) - 2
Les saveurs s'harmonisent à l'infini avec plus ou moins d'originalité !
- classique : Roquefort/pain d'épice noix
- audacieux : Foie gras/pain d'épice chocolat - 3
Pour le canapé au fromage
Napper le fromage d'une cuillère à café de Miel
Saupoudrer d'une pincée de poudre d'épices
Faire fondre le toast fromage au four quelques instants
Pour le canapé au magret
Découper le magret et la poire pelée en fines tranches
Disposer les sur le Pain d'épice nature en alternant poire et magret - 4
Pour tous les autres canapés
Faire toaster quelques instants le Pain d'épice en plaçant les tranches sur une plaque, four très chaud (pour éviter de trop griller le pain d'épice et risquer de casser les tranches fines)
Disposer la garniture sur chaque toast
Servir seuls en apéritif ou sur un lit de salade
Conseils
Autres déclinaisons possibles
- Purée d'avocat, Tapenade, ...
- Magret de canard frais avec poire juteuse ou pêche fraîche selon la saison
- Foie gras mi-cuit, foie gras entier, bloc de foie gras, foie gras truffé, pâté au foie gras, ...
- Roquefort ou Bleu, chèvre, brebis, vache, ...
