Le grand classique toujours apprécié à l'heure de l'apéro :-)A réaliser juste avant de servir si possible, car le caramel risque de perdre son croquant et de (re)fondre, il a horreur de l'humidité !
Ingrédients (4 personnes)
-
Des graines de sésame noir
-
3 c à s de vinaigre balsamique
-
40g de sucre fin
- 20 tomates cerise pas trop grosses
Préparation
- 1
Rincez les tomates cerise et essuyez-les bien.
Piquez un bâtonnet dans chaque tomate, à l'endroit où était le pédoncule.
Préparez un verre d'eau très froide.
Préparez un petit pot avec le sésame.
Préparez 1 feuille de papier cuisson.
- 2
Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez.
Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire +/- 5 minutes.
- 3
Quand le mélange devient mousseux, faites tomber une petite goutte dans le verre d'eau froide. Si une belle petite boule se forme, le caramel est prêt. Si pas, continuez la cuisson.
- 4
Quand le caramel est prêt, plongez-y 1 tomate cerise et plongez-la de suite dans les graines de sésame. Posez-la sur le papier cuisson pour laisser sécher.
Faites de même avec les autres tomates cerise.
