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Video 1 sur 15
2h 45min
Moyen
Bon marché
Pour tous les amateurs de viandes cuisinées à la bière
Ingrédients (6 personnes)
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300 g petits pois (frais ou surgelés)
- 50 cl de bière brune irlandaise ou autre
- 30 g de cas
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3 carottes
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5 pommes de terre
-
1 pâte feuilletée ou sablée
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2 oignons
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2 gousses d'ail
-
1 kg de bœuf à braiser (macreuse)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Emincer et faire revenir les oignons et la viande découpée en cubes, que l'on farine avant la cuisson.
- Mouiller la viande avec la bière, ajouter les carottes en rondelles, les épices, l'ail, le laurier, la cassonade, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre et laisse cuire encore 30 minutes en ajoutant les petits pois 10 minutes avant la fin.
- Laisser le tout reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain :
- Verser le tout dans un plat à tarte de petit diamètre.
- Étaler la pâte, faire un trou pour une cheminée, décorer la pâte et enfourner 30 minutes à 210°C.
- Servir chaud.
- Emincer et faire revenir les oignons et la viande découpée en cubes, que l'on farine avant la cuisson.
Conseils
Vous pouvez également réaliser vous même la pâte à la façon de la " shortcrust pastry". Dans ce cas, mélangez 180 g de farine et 125 g de beurre salé très frais avec un peu d'eau. L'idéal étant de laisser reposer la pâte toute une nuit au frigo.
Sinon, une pâte feuilletée ou sablée toute faite peut aussi faire l'affaire !
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