Pas besoin d'attendre les vacances, on se met au vert façon French - Riviera, chez soi, pour un buffet ou dîner au jardin ...
Ingrédients (6 personnes)
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50g de Parmesan râpé ou lamelles
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150g de gruyère râpé
- 50g d'amandes broyées en sachet
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2 c à s d'huile d'olive
- Prévoir une tourtière rectangulaire de 40 cm x 16 cm environ
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Noix de muscade râpée
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Sel
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Poivre du moulin
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250g de Ricotta
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6 œufs
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700g de feuilles de blettes
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1 pâte feuilletée de 400g
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1 botte de persil
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1 oignon
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2 gousses d'ail
- 3 barquettes d'émincés de poulet Fleury Michon 3 * 75g
Préparation
- 1
La Tourte sera cuite dans sa feuille, recouverte de pâte feuilletée, pour une saveur plus intense. Laver et éponger les feuilles de blettes. Conserver 3 ou 4 feuilles pour chemiser la tourtière. Ciseler les autres, les mettre à fondre dans une poêle avec l'huile d'olive, les lamelles d'oignon et l'ail pilé.
- 2
Battre les oeufs, avec la Ricotta, l'ensemble doit être très souple, ajouter 2 barquettes d'émincés de poulet, bien intégrer. Ajouter l' Emmental râpé, les amandes broyées, la persillade, sel, poivre du moulin.Disposer les feuilles de blettes dans le moule, puis dessus étaler la pâte feuilletée. Découper, garder les chutes pour fabriquer des tresses pour la décoration.
- 3
Verser la préparation, saupoudrer de Parmesan, décorer avec la pâte tressée, puis passer un peu de jaune d'œuf au pinceau . Poser dessus, les émincés de poulet restant, ils seront cuits à cœur avec une touche grillé ! Mettre au four chaud environ 50 à 60 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, démouler. Servir tiède avec un vin rosé de pays , joyeux été plein de saveurs !
Conseils
Préchauffer le four TH 6, dés le début de la préparation. Mettre un papier de cuisson en fin de cuisson, pour plus d'onctuosité, les feuilles de blettes du moule ne doivent pas brûler.
