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Tourte aux chicons et au munster
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Tourte aux chicons et au munster
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Par Communauté 750g

Une entrée pour les amoureux de l'Alsace

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre25 g de beurre + un peu pour le moule
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Lait1 c. à soupe de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Endive1 kg de chicons
  • 1 petit munster bien fait
  • Pâte feuilletée400 g de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Nettoyer les chicons, enlever les pieds, couper en fines lanières et rincer.
      - Les poêler au beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement colorés.
      - Assaisonner
      - Gratter les croûte du munster et le détailler en petits morceaux que l'on mélange au chicons tiédis.
      - Abaisser 2/3 de la pâte feuilletée et en couvrir un moule à tarte à bord haut, préalablement beurré.
      Abaisser le tiers restant en un cercle de même diamètre.
      - Garnir du mélange et refermer avec le couvercle de pâte.
      Pincer les bords et creuser une cheminée au centre.
      - Battre le jaune d'œuf avec le lait et en badigeonner la tourte.
      - Faire cuire environ 20 à 30 minutes au four préchauffé à 180 °C. La pâte doit être dorée.
      Servir aussitôt

Conseils

Le munster peut également être remplacé par du herve ou du maroilles.

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