Une petite crème comme la célèbre Danette mais tellement meilleure ! Sans gluten, sans additif, bio... Une façon de prouver aux industriels que l'on n'est pas obligé de mettre des cochonneries partout !
Ingrédients (2 personnes)
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250 ml de lait bio
- 14g de fécule de maïs sans gluten bio
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25g de sucre de canne bio
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70g de cerises bio environ
Par pot pour la présentation
- Quelques cerises confites maison (et toujours bio !)
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1 c à c de cacao en poudre
Préparation
- 1
Commencer par cuire à feu moyen vos cerises avec un fond d'eau jusqu'à ce que celles-ci puissent être réduites en purée avec une cuillère. Mélanger cette compote au sucre et à la fécule dans une casserole à fond large puis verser le lait par-dessus à froid). Mixer le tout avec un mixeur d'appoint afin d'obtenir une texture bien homogène.
- 2
Mettre la poêle à chauffer à feu moyen et commencer le touillage intensif. Il faut mélanger au fouet environ 10 min pour enfin voir l'écume se transformer en crème.
- 3
Verser la crème directement dans les tits pots ou ramequins. Laisser refroidir environ 1h à température ambiante puis mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
- 4
Ressortir les tits pots de crème du réfrigérateur et enlever le film. Les saupoudrer de cacao puis disposer une cerise confite au centre. Remettre au réfrigérateur une bonne heure puis servir aux plus gourmands s'ils s'impatientent de trop !
Conseils
Pour toutes les astuces de cette recette allez faire un tour sur mon blog !
