Une recette très facile à réaliser pour un Noël sans stress.
Ingrédients
- 1,5 kg de carpes prête à cuire
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3 c. à s. de persil frais ciselé
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1 jus de citron
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2 c. à s. d'herbes fraîches (au choix : ciboulette, cerfeuil, estragon, basilic...)
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150 g de crème fraîche épaisse
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50 cl de vin blanc de cuisine
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500 g de champignons de Paris émincés
- 150 g de lardon fumé découenné
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc du moulin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- 2
Dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, faire revenir les champignons, les lardons et assaisonner. Le jus des lardons et champignons doit être juste évaporé. Réserver.
- 3
Dans un plat à four mettre la carpe. Badigeonner l'intérieur avec le sel, le poivre et le citron et incorporer les herbes. Refermer.
- 4
Mélanger la préparation de la poêle avec le vin, la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement.
Verser sur la carpe et enfourner 60 minutes.
Attendre 10 minutes avant de servir.
Conseils
Pour cette carpe traditionnelle de Noël, il est d'usage de faire des Spätzle (sorte de pâtes fraîches). Mais des Fettucine fines feront aussi bien l'affaire. Veiller à avoir suffisamment de sauce pour le nappage.
