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Vous regardez : Tranches de gigot à la grecque
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55min
Moyen
Assez cher
Le mariage de l'agneau, des pommes de terre nouvelles, des légumes du soleil et de la menthe est des plus réussis. C'est une viande très tendre, dont l'apport en lipides reste modeste lorsqu'on prend soin de la dégraisser. La feta, elle, apporte au plat un complément appréciable de protéines et de calcium.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de vinaigre de vin
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75g de feta
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25g de menthe ciselée
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Sel
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Poivre
- 3 gousses d'ail pelées, dégermées et coupées en quatre
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
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4 belles tranches de gigot d'agneau dégraissées (600g en tout)
- 300g de pommes de terre nouvelles non pelées coupées en fines rondelles
- 1 belle courgette coupée en rondelles
-
1 oignon rouge émincé
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2 c à s d'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
<
p>Mettez 1
- 2
<
p>Remettez 1
- 3
Baissez le feu au minimum et posez les tranches de gigot sur les légumes. Émulsionnez le reste d'huile d'olive et le vinaigre de vin dans un bol, nappez la viande de ce mélange. Émiettez la feta au-dessus, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 min.
- 4
Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt.
Conseils
Remplacez la courgette par 1 bulbe de fenouil coupé en lanières.
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