Triangles croustillants au Confit d'Aubergines et au fromage

Dans la longueur des feuilles de brick, taillez des rectangles d'environ 8cm de largeur. Mélangez dans un saladier le Confit d'Aubergines et l'emmental râpé, salez et poivrez à votre goût.

Déposez une cuillère à soupe de ce mélange à l'extrémité d'un rectangle de feuille de brick et repliez de manière à obtenir un triangle, puis repliez toujours la feuille en forme de triangle jusqu'au bout de la feuille.

Recommencez avec toutes les feuilles, puis badigeonnez-les avec un peu d'huile au pinceau. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes.

Servez dès la sortie du four pendant que les triangles sont encore bien chauds et croustillants.