Un bounty par-ci, une Domie par-là...

Préparer les ingrédients :

Préchauffer le four 180°C. Dans la cuve de votre robot, mettre les œufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Battre le tout pendant 8/10 minutes à vitesse rapide. Vous allez voir, au bout de ce laps de temps, votre préparation va doubler voire tripler de volume.

Pendant que le mélange œufs/sucre/sucre vanillé/arôme vanille monte, tamiser la farine, le cacao amer et la levure chimique, bien mélanger.

Lorsque la préparation dans le robot a doublé de volume, y incorporer petit à petit les poudres tamisées, en soulevant bien délicatement la pâte avec une spatule ou une maryse.

Mettre ensuite au four, de 30 à 35 minutes selon les appareils. Surveillez bien la cuisson et SURTOUT, n'ouvrez pas la porte de votre four avant la fin de la cuisson sinon, votre génoise va retomber et après, elle sera beaucoup plus lourde à la dégustation et plus compacte, moins légère et aérée.

Pour savoir si la génoise est cuite, y planter un couteau, s'il ressort propre, votre gâteau est prêt à être sorti du four. Laisser refroidir.

Préparer tous les ingrédients :

Dans la cuve de votre robot, mettre les jaunes d'œufs et le sucre. Faire blanchir la préparation.

D'un autre côté, mettre le lait et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur, dont vous aurez gratté l'intérieur, dans une casserole et faire bouillir le tout.

Pendant ce temps, lorsque le mélange jaunes d'œufs/sucre a blanchi, y ajouter petit à petit la maïzena.

Lorsque le lait bout, éteindre le feu et l'incorporer, là aussi petit à petit, à la préparation précédente. Battre le tout à vitesse rapide.

Une fois le lait incorporé, transvaser le tout dans la casserole où le lait a bouilli et remettre sur feu moyen en remuant tout le temps. Là, au bout d'un moment, le mélange va épaissir et donner une crème pâtissière à a vanille.

Sortir du feu et y ajouter la noix de coco en poudre, le lait de coco et le lait concentré sucré en remuant bien à chaque fois. Les ingrédients étant relativement froids, votre crème pâtissière va refroidir. Lorsque tout est incorporé, filmer la crème et réserver.

Montage :

Couper votre génoise au chocolat (refroidie) en 2, dans le sens de la largeur. Prendre un cercle à pâtisserie (un cercle à mousse par exemple) et entourer le gâteau. Mettre sur une des 2 parties tranchées une couche épaisse de crème à la noix de coco et tasser un peu pour qu'elle adhère au gâteau. Surtout bien répartir la crème. Puis, mettre la seconde partie du gâteau sur le dessus et mettre environ 1/2 d'heure au réfrigérateur.

Au bout de ce laps de temps, sortir le gâteau du frigo et à l'aide d'un couteau faire le tour du cercle et ensuite le sortir délicatement.

Pour que la pâte à sucre adhère au gâteau, recouvrir ce dernier de pâte à tartiner au chocolat (du commerce ou que vous aurez faite). Mettre ensuite quelques minutes au frigo pour qu'elle durcisse un peu.

Pour finir, recouvrir le gâteau de pâte à sucre... Et laissez parler votre imagination !!! Et voilà, un beau et bon gâteau d'anniversaire inspiré du bounty et qui régalera petits et grands... A vos fouets, maryses et fourneaux et bon appétit !!!!