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30min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Idéal pour une entrée.
Ingrédients
6 personnes
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30 cl de fond de volaille
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Cerfeuil
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10 cl de crème fraîche
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1 oignon haché
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300 g de courges
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120 g de foie gras de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire suer l'oignon au beurre et ajouter la courge coupée en petits morceaux.
- 2
Couvrir avec le fond de volaille et cuire à petit feu jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 3
Passer au robot et ajouter la crème, 1 pincée de sucre, sel et poivre. Puis laisser en attente.
- 4
Couper le foie en petits cubes et laisser au frais.
- 5Avant de servir :Réchauffer la crème de courge, répartir les cubes de foie gras dans les soupières et verser par dessus. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil
Conseils
Peut se préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment.
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