Verr'in en robe de soirée et son parfum de cointreau cuisine

Éplucher l'orange couper les quartiers en fins morceaux et disposer au fond des verres. Mettre quelques grains d'anis au dessus.
Pour réaliser le guacamole, ouvrir les avocats et enlever le noyau. Mettre dans un blender avec le jus d'un citron et la crème fraîche.
Mixer le tout et dresser à la poche à douille dans les verrines.

Préparer les crevettes, enlever les têtes et les pattes, mais laisser la queue.
Planter les crevettes sur l'envers et mettre une demie tomate cerise au dessus, et un quartier d'orange.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Lors du service, vaporiser généreusement de Cointreau cuisine.