J'ai créé ce dessert ultra rapide à réaliser un midi, il est totalement de saison, riche mais rafraichissant.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 cuillère à soupe bombée de confit d'amande au sucre de canne (on peut se le p
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1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande
- 1 jaune d'œuf extra frais (car il ne cuira pas)
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125 g de mascarpone
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125 g de fraises (Ciflorette, Mara des bois)
Préparation
Mixez le jaune d'oeuf et le mascarpone pour obtenir une crème bien lisse.
Ajoutez le confit d'amande, la poudre d'amande, mixez encore. Ce sera plus épais, c'est normal avec le confit d'amande.
Lavez vos fraises : passez-les rapidement sous un filet d'eau froide, mettez-les sur un torchon pour les sécher, ne les frottez surtout pas. Equeutez-les.
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur, réservez-en 2 pour la décoration sommitale.
Disposez dans vos verrines la moitié de la crème, les fraises coupées en 2, la crème restante, les fraises restantes.
Réservez au frais 30 minutes au moins.
Servez de suite.
Conseils
Choisissez des fraises excellentes, très parfumées.
