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Video 1 sur 15
15min
Facile
Budget moyen
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Tout frais, tout bon !
Ingrédients (12 personnes)
-
250 g de saumon fumé
-
1/2 c. à thé poivre
- 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
-
Quelques brins de ciboulette
-
D'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)
-
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
-
2 c. à soupe de jus de citron
-
1 c. à soupe de zeste de citron
-
2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d'aneth frais, haché
-
250 g de mascarpone
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans un petit bol, combinez le la mascarpone, le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
- 2
Coupez le saumon fumé en fines lanières. Réservez au frais.
- 3
Coupez le ou les concombre(s) en petits cubes. Réservez au frais.
- 4Dans 12 verrines, déposez dans l'ordre :Les cubes de concombre, le saumon fumé, la sauce à base de mascarpone.
- 5Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa).Servez immédiatement.
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