Des petites verrines vite préparées et bien savoureuses pour un apéritif dînatoire !... Un jeu de textures et de parfums différents... avec les oeufs de lump pour donner de la couleur, et qui éclatent en bouche !
Ingrédients
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180 g de surimi râpé
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1 pot d'oeufs de lompe ou lump rouges
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80 g de tapioca
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1 c. à s. de mayonnaise
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1 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. d'herbes aromatiques (estragon, ciboulette, cerfeuil...) ou aneth...
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour le décor
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Oeufs de truite ou Oeufs de saumon
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Pluche d'aneth ou pluches de cerfeuil
Matériel
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Casserole
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Saladier
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Cuire les perles du Japon en suivant les instructions du paquet. Les rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les verser dans un saladier quand elles sont bien refroidies et verser un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
- 2
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mélanger délicatement.
- 3
Verser la préparation dans les verrines, décorer d'oeufs de truite ou de saumon et réserver au frais.
- 4
Mettre une pluche d'aneth ou de cerfeuil sur les verrines juste avant de servir.
- 5
Vous pouvez aussi servir sur des mini-blinis, c'est mignon comme tout !
