Verrines rustiques sucrées salées

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois cuites, les laisser refroidir un quart d'heure avant de les éplucher. Les couper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur environ.

Diviser le Bleu d'Auvergne en 6 parts égales et le détailler en petits morceaux.

Dans des verrines adaptées au four, disposer les pommes de terre en parts égales, recouvrir d'une part de Bleu d'Auvergne, ainsi que d'une demi c à c de miel. Passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Avant de servir, ajouter un cerneau de noix ainsi qu'un peu de roquette selon le goût. Servir tiède.