De délicieux gâteaux au cacao, remplis de crème de citron...
Ingrédients (8 personnes)
Les biscuits
-
250g de farine blanche
-
75g de cacao en poudre non sucré
-
1 c à c de bicarbonate de soude
-
1 c à c de levure chimique
-
115g de beurre doux fondu
-
200g de sucre blond
-
1 oeuf
-
250g de yaourt nature 0%
-
1 c à c d'extrait de vanille
Lemon curd
-
2 gros citrons bio
- 2 c à c de ma¨zena
-
60g de sucre blond
-
2 oeufs
Préparation
- 1
Mélanger le beurre fondu au sucre, cacao, oeuf, sel et vanille. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, puis le yaourt. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Répartir des petits tas de pâte avec une cuillère à café sur une plaque de papier sulfurisé. Il faudra environ 2 plaques pour tout cuire.
Mettre au four 8 à 10 minutes à 180°C. - 2
Pendant ce temps, préparer la crème de citron !
- 3
Presser les citrons dans une casserole, ajouter le sucre, et faire chauffer doucement. Délayer la maïzena dans un peu d'eau à part, ajouter les oeufs et battre le tout, ajouter cela au mélange citron et sucre, et continuer de faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer au fouet.
La crème va prendre et épaissir, quand elle est assez épaisse, réserver. - 4
Lorsque les biscuits sont prêts, les laisser refroidir, puis les garnir de lemon curd.
Hop c'est prêt !
Conseils
Déguster ces Whoopies avec modération... parce que c'est vraiment trop bon :D
