Wok de nouilles soba aux légumes

Faire cuire les nouilles soba en suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets. Faire de même avec le chou rouge.

Hacher l'ail et émincer le gingembre.

Dans le wok, verser un filet d'huile et ajouter l'ail, le gingembre, les carottes et le chou rouge.

Faire sauter quelques minutes. Les légumes doivent être tendres et rester légèrement croquants.

Ajouter ensuite les nouilles soba cuites.

Déglacer à la sauce soja. 

Rectifier l’assaisonnement puis verser dans un bol ou une assiette creuse.

Ajouter les graines de sésame et la coriandre.