Bœuf façon thaï, nouilles soba

Faire bouillir l’eau de cuisson des pâtes dans une casserole, avec 1 càc de sel. Sortir la viande du réfrigérateur.

Dans un plat creux, verser le colombo, tremper les rumsteaks dans le colombo pour en repartir sur toute la viande, puis verser la sauce soja. Laisser mariner.

Laver les carottes, les éplucher et les découper en forme de tagliatelles à l'aide d'un économe.

Cuire les nouilles soba 3 min dans l’eau bouillante. Égoutter.

Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer un filet d’huile d’olive, et faire sauter les tagliatelles de carottes à feu moyen fort pendant 5 min, en remuant souvent pour ne pas qu’elles brûlent. Ajouter les nouilles, remuer.

Découper la viande crue en fines lanières. Dans une poêle chaude, les saisir à feu vif pendant 10 sec de chaque côté. Débarrasser au fur et à mesure. Ajouter la marinade à feu vif, laisser réduire 2 min et la verser dans le wok de légumes.

Servir les nouilles et déposer par dessus les tranches de rumsteaks.