Nouilles soba cuites dans un bouillon de volaille puis refroidies, et servies accompagnées de petits légumes assaisonnés d'ail haché, de wasabi, de sauce soja, de graines de sésame grillées et de tranches de magret fumé.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 noisette de Wasabi Tanoshi
- 2 cuil. à soupe de Sauce soja Tanoshi
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3 cuil. à soupe de Graines de sésame grillées
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12 tranches de Magret de canard fumé
- 100 g de Pousses de bambou en conserve
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3 Oignons nouveaux
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2 cubes de bouillon de volaille
- 2 paquets de nouilles Soba Tanoshi (2 x 200g)
- 1/2 botte de feuilles de blette
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1 poivron rouge
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1 litre d'eau
Préparation
- 1
Mettre l'eau et les cubes de bouillon de volaille à bouillir et y cuire les nouilles Soba pendant 5 minutes. Les égoutter et les refroidir rapidement.
- 2
Eplucher et hacher l'ail. Eplucher à l'aide d'un économe les poivrons et les émincer. Emincer les feuilles de blettes, les oignons nouveaux et les pousses de bambou en fines lamelles. Mélanger tous les légumes aux nouilles Soba.
- 3
Dans un bol, mélanger le wasabi, la sauce soja, les graines de sésame, et l'huile d'olive. Assaisonner la salade de cette sauce.
Répartir la salade dans des bols ou des assiettes, ajouter les tranches de magret fumé et servir.
Conseils
Le plus du chef :
Les Soba peuvent être remplacées par les Ramen Soja Caramel et les Udon. Vous pouvez remplacer le magret fumé par de la viande séchée comme la viande de grison.
