Les zlabias sont LES pâtisseries du ramadan ! un classique donc ! Pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour un résultat délicieux !
Ingrédients (8 personnes)
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Glaçage façon Miel
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Huile d'arachide pour la friture
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250g de sucre
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125 ml d'eau
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30 ml d'eau de fleur d'oranger
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1 c à c de jus de citron jaune
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200 ml d'eau tiède
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1 sachet de levure boulangère
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1/2 c à c de cardamone
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1 c à s de maïzena
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1 c à c de sésame
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1 c à c de fromage blanc (ou yaourt)
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1 c à s d'huile d'arachide
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130g de farine
Préparation
- 1
Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.
- 2
Miel maison
Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (le miel doit être brun/doré en fin de cuisson). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias. - 3
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide. Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond. Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.
- 4
Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le miel précédemment préparé.
Retirez avec un écumoire et mettez-les sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.
