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Tajine aux pruneaux pour le Maroc
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@ Marie-Rose Dominguès 
Que ce soit au Maroc ou dans les pays du Magreb, on adore mélanger les saveurs et ajouter des fruits ou du miel dans les plats, pour apporter de la douceur et de la tendreté à la viande. Pour un tajine de poulet aux pruneaux, on commence par faire revenir 2 oignons émincés dans 1 c à s d'huile, directement dans le tajine. Ajoutez 8 pilons de poulet, salez et poivrez, puis ajoutez 1/2 c à c de cannelle et de safran. Ajoutez 40 cl d'eau et laissez cuire 25 minutes. Ajoutez 250g de pruneaux, 120g d'amandes émondées et 2 c à s de miel. Laissez cuire de nouveau une vingtaine de minutes et servez avec de la semoule.