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Agneau aux épices, méli mélo de betteraves et navets
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Agneau aux épices, méli mélo de betteraves et navets
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Agneau aux épices, méli mélo de betteraves et navetsAgneau aux épices, méli mélo de betteraves et navets Comme à la boucherie
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Agneau aux épices, méli mélo de betteraves et navets
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C
Par Comme à la Boucherie

Recette proposée par le site internet Comme à la boucherie

Ingrédients (8 personnes)

  • ThymUne branche de thym
  • CannelleUne pincée de cannelle
  • AilUne gousse d'ail haché
  • Zeste de citronUne pincée de zeste de citron
  • Sel ou sel finSel de mer
  • Graine de coriandre10 grains de coriandre
  • Anis étoilé ou BadianeUne étoile de badiane
  • Piment d'EspeletteUne pincée de piment d'Espelette
  • Navet200g de navets
  • Betterave cuite200g de betterave cuite
  • Yaourt au lait de brebis250g de yaourt de brebis
  • Mélange tandooriUne pincée d'épices Tandoori
  • CurryUne pincée de curry
  • Une pincée de cumin haché
  • Épaule d'agneau1,2 kg d'épaule d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper la viande en petits morceaux. Laisser mariner 2 heures avec les épices et le yaourt de brebis.
  2. 2
    Couper les navets en fines tranches avec un emporte pièce. Réserver avec un peu de sel pendant 10 min puis les rincer.
  3. 3
    Couper la betterave en fines tranches. Assaisonner d'huile d'olive.
  4. 4
    Ajouter les navets. Dresser sur assiette.
  5. 5
    Cuire les morceaux d'agneau à la poêle avec un peu d'huile pendant 4 à 5 min.
  7. 6
    Dresser la viande à côté de la betterave et du navet avec un filet de vinaigre Balsamique.
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